[紹興酒]紹興酒とレモンは合わない(古越龍山八年花雕酒)

メーデーの三連休初日のランチタイムは、外でたこ焼きパーティー。酔っぱらう予定はなかったが、折角なので先日ジンドンで購入した古越龍山八年花雕酒の炭酸水割にチャレンジ。

まずはストレートで。8年ものなので香りはとても良い。また酸味も弱くマイルドな味わい。

次はソーダ割。紹興酒と炭酸水を半々にしたが、いまいちパンチが弱い。紹興酒の匂いのする炭酸水にしかならない。この日は34度まで気温が上がったのでソーダ割の消費が進むが途中で飽きてしまう。ちょっと味を変えようと思い、レモンを絞るがこれが良くなかった。多分レモンの酸性と紹興酒が中和したかのように、味が更に薄まってしまう(紹興酒はワインと同じく酸性と思われるが)。

残った紹興酒は今晩冷やして飲もう。

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たこ焼きと紹興酒。

紹興酒にレモンはイマイチ。